Cuts de vanille Bourbon – L’alternative économique
Cuts de vanille, petits mais de qualité
Les cuts de vanille Bourbon de Madagascar sont de petites gousses calibrées (8 à 10 cm) ou de la vanille coupée qui conservent la qualité et l’authenticité du terroir malgache. Moins riches en vanilline que les grandes gousses, elles offrent cependant un excellent rapport qualité/prix. Leur saveur douce et ronde, aux notes de caramel et de cacao, séduit particulièrement l’industrie de l’extraction d’arômes naturels. Elles sont calibrées suivant les attentes spécifiques des professionnels.
Type : Vanilla Planifolia, appellation Bourbon
Grades : Gourmet, TK, rouge Europe ou rouge USA
Couleur : Bois rouge
Taille : 8-10 cm
Humidité : < 18 %
Teneur en vanilline : entre 0,9 et 1,4 %
Texture : Moins charnue que les grandes gousses
Parfum dominant : Arômes intenses de vanilline, nuances de caramel et cacao
Culture traditionnelle : 100 % naturelle, sans pesticides ni OGM
Origine : Madagascar
Conservation : 12 à 24 mois à température ambiante (à l’abri de la lumière et de l’humidité) – jusqu’à 5 ans sous vide
Conditionnement : Sacs sous vide, cartons export
Agroalimentaire : pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glaces, confitures
Industrie de l’extraction : arômes naturels
Cosmétique & bien-être : infusions, savons naturels, huiles de massage
