Caviar de vanille Bourbon – Un pur délice gustatif
Caviar de vanille, de sublimes perles noires
Le caviar Premium de Madagascar est extrait directement des gousses charnues de la vanille Gourmet. Le caviar standard est, quant à lui, composé de grains de vanille purs mêlés à un extrait naturel de vanille, offrant ainsi une expérience aromatique exceptionnelle. Ces petites perles noires humides sont prélevées à l’intérieur des gousses de vanille Gourmet. Elles subliment parfaitement toutes les recettes. Il faut plus de 6 kg de gousses premium pour obtenir 1 kg de caviar pur, ce qui explique son prix.
Type : Vanilla Planifolia, appellation Bourbon
Qualité : Gourmet Premium (caviar Premium), vanille d’extraction (caviar standard)
Couleur : Noire brillante
Contenance : selon demande
Humidité : 6 à 10 %
Teneur en vanilline : 1,2 à 2 %
Texture : Grains souples, légèrement humides, concentrés en arômes
Parfum dominant : Arômes riches en vanilline, notes florales
Culture traditionnelle : 100 % naturelle, sans pesticides ni OGM
Origine : Madagascar
Conservation : 12 à 24 mois à l’abri de la lumière et de l’humidité
Conditionnement : Sachets plastique Liner ou conditionnement personnalisé
Agroalimentaire : pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glaces, confitures
Artisanat & gastronomie : chefs gastronomes, chefs pâtissiers, traiteurs, chocolatiers, rhumeries
