Poivre noir de Madagascar – Saveur intense et piquante
Poivre noir – Une épice incontournable
Le poivre noir de Madagascar est reconnu pour son arôme puissant, sa chaleur équilibrée et sa saveur boisée. Issu d’une culture traditionnelle et durable, il pousse en agroforesterie, à l’ombre des grands arbres, favorisant la biodiversité. Il bénéficie d’un terroir volcanique et d’un climat tropical idéal pour le développement de ses arômes. Récolté à pleine maturité, séché naturellement au soleil, il conserve tous ses composés aromatiques et son piquant harmonieux. Il est très apprécié des chefs gastronomes et des artisans du goût à travers le monde.
Type : Piper nigrum
Grade : Premium export
Couleur : Noir brun profond
Humidité : < 12 %
Texture : Grains secs
Arôme dominant : Notes boisées, fumées
Saveur : Chaude et piquante
Culture : Agroforesterie, sans pesticides, sans OGM
Origine : Madagascar
Séchage : Naturel au soleil
Conservation : 24 à 36 mois dans un endroit sec et ventilé, à l’abri de la lumière
Conditionnement : Sacs sous vide, sacs jute, cartons export ou conditionnements personnalisés
Artisanat & gastronomie : chefs gastronomes, traiteurs
Agroalimentaire : charcuterie fine, sauces, marinades, condiments, fromageries
Industrie alimentaire : moulins à poivre, mélanges d’épices…
