Vanille Pompona rouge – Gousses charnues
Vanille Pompona, la favorite des parfumeurs
La vanille Pompona de Madagascar (vanille Mexique) se distingue par ses gousses géantes jusqu’à 25 cm, charnues, très parfumées, mais à faible taux de vanilline, souples et brillantes. Son profil aromatique intense révèle des notes boisées, de cuir, de caramel et de fleurs, pour une expérience gustative raffinée. Originaire des Antilles et du Mexique mais adaptée à la région Nord-Est de Madagascar, cette variété rare demande un savoir-faire artisanal et un affinage plus lent que la vanille Bourbon. Appréciée des parfumeurs pour sa richesse naturelle en coumarine et des chefs gastronomes pour ses arômes d’exception.
Il existe aussi de la vanille Pompona rouge Tsy Taitry, dite hybride.
Type : Vanilla Pompona
Qualité : Pompona Rouge,
Couleur : Rouge luisant
Taille : 13-25 cm
Humidité : 26-30%
Texture : Grasse, huileuse, charnue
Parfum dominant : Arômes intenses de vanilline, nuances boisées, florales et caramélisées
Culture traditionnelle : 100 % naturelle, sans pesticides ni OGM
Origine : Madagascar
Conservation : 12 à 24 mois à température ambiante (à l’abri de la lumière et de l’humidité) – jusqu’à 5 ans sous vide
Conditionnement : Sacs sous vide, cartons export
Agroalimentaire : pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glaces, confitures
Artisanat & gastronomie : chefs gastronomes, chefs pâtissiers, traiteurs, chocolatiers, rhumeries
Cosmétique & bien-être : infusions, savons naturels, huiles de massage, parfumerie de luxe
