Vanille rouge USA – Gousses de vanille Bourbon
Vanille d’extraction préférée des Américains
La vanille Bourbon de Madagascar catégorie Rouge USA est la référence des professionnels américains.
Plus sèche que la Rouge Europe, elle répond aux standards du marché nord-américain grâce à un taux d’humidité inférieur à 25 %, une forte concentration en vanilline et un arôme sucré et boisé.
Disponible fendue ou non fendue, elle est idéale pour l’extraction d’arômes naturels et pour relever les préparations culinaires raffinées.
Type : Vanille Planifolia, appellation Bourbon
Grade : Rouge USA
Couleur : Rouge brun
Taille : 14 à +18 cm
Humidité : < 25 %
Teneur en vanilline : entre 1,7 et 2 %
Texture : Plus sèche et légèrement cassante que la rouge Europe
Parfum dominant : Arômes intenses de vanilline, notes florales, sucrées et boisées
Culture traditionnelle : 100 % naturelle, sans pesticides ni OGM
Origine : Madagascar
Conservation : 12 à 24 mois à température ambiante (à l’abri de la lumière et de l’humidité) – jusqu’à 5 ans sous vide
Conditionnement : Sacs sous vide, cartons export
Agroalimentaire : pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glaces, confitures
Industrie de l’extraction : arômes naturels pour boissons, spiritueux et gastronomie
Cosmétique & bien-être : infusions, savons naturels, huiles de massage, parfumerie
